Новый Год и Рождество

Августин писал(а):Ну если не купите до Рождества (православного), то после я Вам могу привезти в подарок (две!) и совершенно бесплатно.

Спасибо! Если не найду - дам знать.

Nika писал(а):можно это сделать на кух.комбайне, обычно бывают такие насадки, посмотрите дома.. /если есть комбайн/ Confused

Комбайн есть, и он может настругать морковь, но только обычно. Ведь корейская морковка, которая у нас продавалась и называлась морковча, была длинненькая, округлая и тонкая. Но такой насадки и терки у меня нет. Нужно в Польше посмотреть. Поляки большие мастера, может быть у них найдется.

знаю, для комбайна фирмы Moulinex есть такая насадка. :hello:

Счастливого Рождества!

Nika, Большое спасибо и за рецепт и за поздравления! После праздников поделюсь впечатлениями. А где же это Вы умудрились рвать гранаты с дерева? На Кавказе гранаты совсем другие, а здесь все больше сладко-пресные и иногда почти без косточек.
Наилучшие поздравления и к Новому году и к Рождеству!!! :hello:

Nika писал(а):какие специи сочетаются с кроликом?

Здрасте...
Вы же имели какое то отношение к Кавказу? Так это Вы меня можете научить по специям.
А кролика порежьте на кусочки, натрите солью, специями, сливочным маслом и сложите в жаровню - тушите и в конце добавляете сметану, так же как и птицу, это если коротко :super:

Только не забудьте сначала снять шкуру с кролика и убивать их надо ударом молотка между ушей (поэтому я их и не держу - жалко, хотя вкусные). Курицу зарубить или утку - легко!
Да, ёщё Вы наверное знаете что специи в магазине и у бабок на рынке это разные вещи...

drug,
Спасибо! :hello:

Есть такой небольшой, но великолепный поселочек у самого синего, а вернее Черного моря! если Bы любитель овощей и фруктов, то обязателно понравится!

Августин писал(а):Вы же имели какое то отношение к Кавказу? Так это Вы меня можете научить по специям

в том то и дело, что на Кавказе к каздому блюду свои коренья: к мясу , к курице- свои ! к рыбе -свои! К ово щам для салатов - свои! Там, когда жила, кролика не ела, поэтому и не знаю какие..

Августин писал(а):Да, ёщё Вы наверное знаете что специи в магазине и у бабок на рынке это разные вещи

поэтому и таскаю специи с юга, но все равно не хватает до следу ющей поездки..

Я могу привезти как поеду, после Рождества думаю...
Напишите каких надо... и где примерно живете...

Спасибо за предложение! Пока у меня есть достаточно... Это ближе к лету заканчиваются.. Буду иметь ввиду!

Вы мне про специи для кролика подскажите.. Кроме перца какие усиливают или подчеркивают вкус мяса? :oops:

Можно шафран положить, корица, кориандр я добавляю. В конце листья базилика если летом свежий, чесночка свежего но не через чесночницу а ножом посеченного. еще есть такие маленькие синенькие ягодки(забыл название) они дают кислинку и пикантность. Вообщем надо пробовать, это же исскуство...

Nika писал(а):Вы мне про специи для кролика подскажите.. Кроме перца какие усиливают или подчеркивают вкус мяса? Embarassed

В кролика обычно не идет много специй, у него нежный не ярковыраженный вкус - это не баранина, поэтому при тушении в него добавляют лавровый лист, хорошо добавить при тушении красное вино (оно придает пикантность, но не перебивает вкус) и любой кисло-сладкий джем. Хорошо еще перед обжаркой, разрезанного на порции кролика, обмазать горчицей или майонезом (это уж на любителя, кто что больше любит), немного дать полежать, а потом обжарить и тушить около часа. По вкусу хорошо с ним сочетается маринованный маленький лучок, но это уже рядом на тарелку нужно положить в готовое блюдо. :super:

Nik писал(а):при тушении в него добавляют лавровый лист, хорошо добавить при тушении красное вино (оно придает пикантность, но не перебивает вкус) и любой кисло-сладкий джем. Хорошо еще перед обжаркой, разрезанного на порции кролика, обмазать горчицей или майонезом (это уж на любителя, кто что больше любит), немного дать полежать, а потом обжарить и тушить около часа. По вкусу хорошо

Spasibo! Спасибо, чувствую это то, что надо! :hello:

Nik писал(а):В кролика обычно не идет много специй, у него нежный не ярковыраженный вкус - это не баранина, поэтому при тушении в него добавляют лавровый лист, хорошо добавить при тушении красное вино (оно придает пикантность, но не перебивает вкус) и любой кисло-сладкий джем. Хорошо еще перед обжаркой, разрезанного на порции кролика, обмазать горчицей или майонезом (это уж на любителя, кто что больше любит), немного дать полежать, а потом обжарить и тушить около часа. По вкусу хорошо с ним сочетается маринованный маленький лучок, но это уже рядом на тарелку нужно положить в готовое блюдо.

Это тоже очень вкусно, но я же писал о кролике в сметане...

Августин писал(а):я же писал о кролике в сметане...

обязателно попробую оба рецепта! Уверена,что и тот и другой по-своему великолепны... Вот толко корицу класть не буду..

а кто знает, как по-словацки кориандр или кинза? В Словакии я еще ее не встречала..

Nika писал(а):
а кто знает, как по-словацки кориандр или кинза? В Словакии я еще ее не встречала..

Я очень переживала что её не найду там! Очень люблю кинзу и добавляю её во множество блюд! В Carrefour нашла, называется так же - кориандр. Свекровь, любительница кстати всяческих приправок о таком даже не слышала

Новым вкусом была приятно удивлена вся семья

Спасибо

!
Мы тоже поклонники кинзы в отдельных блюдах!

Saddam Hu писал(а):Эх Никита никак не отзовется на тему. А темо-то похоже его!

Nu raz Saddam tak nastojchivo trebujet...

Vchera pjek pirozhki s tremja sortami nachinki: mjasnoj, risovogribnoj i kapustovokapchonosalnoj. Testo oparnoje na 4 podnima, Ochenj xorosho vyshlo, no mesta na razkatanije testa malo bylo, tak vyshli kakijeto sumochki, no vkus klassnyj, daze eti rozhki sumochek vysli chrustjaschimi. K etomu buljon iz volskix xvostov v chashechke (vol suprug/muz/drug korovy).
A chto eto tam Ivanych namekajet ne ponjal.
Kakto nado ustrojit sorevnovateljnyj pir, tam vsja pravda i pokazetsja.

Nikita