Словацкая кухня

Прочитала вкусную страничку и вот, что вспомнила - в словацких магазинах не нашла гречневой крупы....я плохо искала или её действительно там нет? может быть вопрос не совсем по тему здесь, но знаю куда его задать

Прочитала вкусную страничку и вот, что вспомнила - в словацких магазинах не нашла гречневой крупы....я плохо искала или её действительно там нет? может быть вопрос не совсем по тему здесь, но знаю куда его задать

мои знакомые словаки гречку впервые увдели в России

Прочитала вкусную страничку и вот, что вспомнила - в словацких магазинах не нашла гречневой крупы....я плохо искала или её действительно там нет? может быть вопрос не совсем по тему здесь, но знаю куда его задать

мои знакомые словаки гречку впервые увдели в России

Гречка в Словакии есть! Только где найти - не знаю, в супермаркетах не видела. Но моя знакомая украинка, которая живёт в Братиславе, где-то всё-таки её отыскала. Обязательно спрошу где...

И напоследок хочется заметить, как аппетитно звучит "гречка" по-словацки.. "Pohanka"! Аж слюнки текут!


Ellenka

Я навела справки по своим источникам .
Выпражаный сыр (жареный) готовится очень просто- надо окунуть кусочек сыра сначала в муку, потом в сырое яйцо, а затем в панировочные сухари. Ну и затем жарить, конечно

а вот маринованый сыр, хм, это пока загадка...

Ещё хочется заметить, что жарить надо в большом количестве масла и когда это масло ооочень горячее, иначе сыр вытечет из кляра. По 2-3 минутки с каждой стороны. Может кому пригодится...

А что касается "маринованого" сыра. Я долго думала, как бы его назвать: по-словацки он будет, nakladany syr v oleji. Так вот сыр типа Brie со специями, луком, чили паприкой и не-знаю-ещё-чем закладывают в посудину, заливают подсолнечным/оливковым маслом и держат так в течение недели. Так вот для меня самый сложный вопрос - какие специи добавлять? И оставлять мариноваться при комнатной температуре (как в барах делают) или всё-таки в холодильнике? Ну и в конце концов, может есть у этого сыра особый секрет, которого я не знаю..?


Ellenka

в магазинах сети COOP продается гречка (pohanka)

Ой, спасибо за подсказку с гречкой!!! буду искать

Вдруг встретилось... Маринованный сыр в разных странах. http://kuking.net/10_79.htm

Приятного аппетита!


Ellenka

а какое блюдо в Словакии считается традиционным?

а какое блюдо в Словакии считается традиционным?

Самыми традиционными -- вроде как галушки с брындзой.

а какое блюдо в Словакии считается традиционным?

Галушки, капустница - классика.

имела глупость этого всего не попробовать

Šnicle so zemiakovym šalatom.
А вот гречка продается почти везде. И в супермаркетах Теско ее можно найти в отделе, где продаются кукурузные хлопья и т.д.

Когда была в Словакии в Ясной каждый день ела гуляш-суп. Но такой готовили только в одном-единственном ресторане. НА вид он как протертый суп - томатная паста. Это не обычный гуляш. Нигде не могу найти, как я его готовить. Те рецепты, которые я нашла и на этом сайте и на других - не то. Ингридиенты вроде те, но получается совсем иное блюдо - мясное второе. А я хочу именно суп. Знаю точно там есть говядина, красный перец и немного картофеля. Подскажите, если знаете такой, как он готовится. Спасибо

Ну по галушкам правда прошлись вдоль и поперек, хотя ничего особенного я в них не нашел. Кнедла меня болше удивили. Причем не вкусом. Нигде такого просто не встречал до этого.
Цыганская печенка тоже "радует глаз и волнует утробу". Но фаст фуд не по мне...
Вообше я считаю что словацкая кухня в ее сегодняшнем виде победнее русской.
Во-первых, полное отсутствие рыбных блюд. Ни морской ни речной... Про икру я вообше молчу.
Во-вторых, свинина... Я болше говядину люблю. Молока полно, куда коров девают?
В-третьих, где укроп? Я всего раз его видел в продаже. Суп и борщ без укропа это уже не суп и не борщ...
Это гранды, есть и более мелкие детали. Но есть и плюсы.
Палацинки намного вкуснее наших драников. Как то понежнее что-ли. И блины тоэ вкусные пекут, потом штучки из теста с луком, не помну как зовутса. Тоже ничего.
Радует то что из того что имеют делают великое многообразие блюд. Радует многообразие овощей и сыров! Опять же, а куда уходят коровы?
А с напитками у кого какие ощущения были?

Во-первых, полное отсутствие рыбных блюд. Ни морской ни речной... Про икру я вообше молчу.

Отсутствие блюд из морской рыбы логично, ведь Словакия не имеет выход ни к одному морю. Да и крупных рек тут не много. Так что рыбы и правда мало

Во-вторых, свинина... Я болше говядину люблю. Молока полно, куда коров девают?

А я больше люблю именно свинину, и мне всегда кажется, что именно выбор блюд из говяжего мяса больше.