Словацкая кухня

[Darina31]

Кто знает о словацкой национальной кухне? Или чешская и словацкая разницы нет? Есть ли какие-нибудь особенно словацкие рецепты? Хотелось бы попробывать.... Поделитесь....

[A]

Делились и очень много, смотрите здесь:
http://www.forum.slovnik.org/viewtopic.php?t=1318
Кстати, и на других темах "Обо всём словацком :: Všeobecná diskusia".
Будьте более внимательная.

[Olesja Solovej]

Обажаю словацкую капустницу! (или может это чешский суп )

[peter]

Товариши, Словацкой кухни нет илюзия раствориласй !
То что эстй ето невспеак / факекитчен.
Но капустница конечно классная ето ясно.
Не эште помфриты и жаренныэ блюда они на старом масле и тем вредныэ.
Приятного апетита.

Н.

Это сообщение было автоматически транслитерированно. Нажмите здесь чтобы посмотреть оригинал.

Tovarishi, Slovackoj kuxni net iljuzija rastvorilasj !
To chto jestj eto newspeak / fakekitchen.
No kapustnica konechno klassnaja eto jasno.
Ne jeshte pomfrity i zharennyje bljuda oni na starom masle i tem vrednyje.
Prijatnogo apetita.

N.

[Olesja Solovej]

Уважаемый peter, если Вам не сложно ориентироваться в этой вашей латинской клавиатуре, могли бы Вы ПОЖАЛУЙСТА (!) написать подробный рецепт капустницы?!?!

[peter]

Могу, вот так варю эё я:

Варим сперва 2 сорта свиного колена а то копчонноэ и не копчонноэ.
Прибавляэм также в начале лавровый лист и перец душистый как и чорный простой, молотую красную паприку, сушоныэ грибы и маёран.
Когда колена сварилисй добавляэм колбаску кружками, кислую капусту, жаренный лук и картошку, можно и шампинёны.
Варим эшо 20 минут.
Оченй простой рецепт, здесй нечего испортитй.
Я придаю эшо оливки/маслины и чернослив, но ето в ресторанах не делают, економят. В полном составе ето Рождественская капустница.

Подаём с кислой сметаной. Мясо с колен конечно же снимаэм с костей и внедряэм в суп.

Н.

Это сообщение было автоматически транслитерированно. Нажмите здесь чтобы посмотреть оригинал.

Mogu, vot tak varju jejo ja:

Varim sperva 2 sorta svinogo kolena a to kopchonnoje i ne kopchonnoje.
Pribavljajem takzhe v nachale lavrovyj list i perec dushistyj kak i chornyj prostoj, molotuju krasnuju papriku, sushonyje griby i majoran.
Kogda kolena svarilisj dobavljajem kolbasku kruzhkami, kisluju kapustu, zharennyj luk i kartoshku, mozhno i shampinjony.
Varim jesho 20 minut.
Ochenj prostoj recept, zdesj nechego isportitj.
Ja pridaju jesho olivki/masliny i chernosliv, no eto v restoranax ne delajut, ekonomjat. V polnom sostave eto Rozhdestvenskaja kapustnica.

Podajom s kisloj smetanoj. Mjaso s kolen konechno zhe snimajem s kostej i vnedrjajem v sup.

N.

[Olesja Solovej]

А сколько времени примерно варить колено, чтобы оно сварилось до момента добавления колбасы?

[Akella]

Olesja Solovej,

форуму уже много лет. Тем о словацкой кухне достаточно и рецептов много. Надо просто воспользоваться функцией поиска по форуму.

капустница

[peter]

Да, да, Вы правы, но и так уже поясню, колена надо варитй как минимум полтора часа а всё соталйноэ придаётся последних 20 инут а то разварится, то эстй Вы сперва изготавливаэте навар с коренями и сказем сушонымими гирбами, снимаэт мясо с кости а потом быстро стряпаэте всё осталйноэ.
Подаётся с кислой сметаной.

Н.

Это сообщение было автоматически транслитерированно. Нажмите здесь чтобы посмотреть оригинал.

Da, da, Vy pravy, no i tak uzhe pojasnju, kolena nado varitj kak minimum poltora chasa a vsjo sotaljnoje pridajotsja poslednix 20 inut a to razvaritsja, to jestj Vy sperva izgotavlivajete navar s korenjami i skazem sushonymimi girbami, snimajet mjaso s kosti a potom bystro strjapajete vsjo ostaljnoje.
Podajotsja s kisloj smetanoj.

N.

[Olesja Solovej]

Я так и думала, что минимум полтора часа, как русские щи.